Τρίτη 12 Νοέμβριος 2019
Home / Συνταγές (page 10)

Συνταγές

Τάρτα σύκου με 4 υλικά

Προετοιμασία: 25΄, Ψήσιμο: 30΄, Αναμονή: 20΄ Υλικά (για 6 μερίδες) 300 γρ. σύκα φρέσκα   100 γρ. βούτυρο, τεμαχισμένο σε κύβους 50 γρ. ζάχαρη σκούρα καστανή, κρυσταλλική 1/2 φύλλο σφολιάτας Διαδικασία Πλένουμε καλά τα σύκα χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε. Τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και τα σκουπίζουμε με χαρτί …

Διαβάστε περισσότερα

Νόστιμα αμυγδαλοπιτάκια

Προετοιμασία: 45΄, Αναμονή: 10΄+ 1 ώρα, Ψήσιμο: περίπου 20 λεπτά Υλικά (για 50 κομμάτια) Αμυγδαλοπιτάκια 2 φλιτζ. αμύγδαλα 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη (γαλέτα)   2 κάψουλες βανίλιας ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο 250 γρ. βούτυρο, για άλειμμα και για το ταψί    1 πακέτο (450 …

Διαβάστε περισσότερα

Polpette al sugo (κοκκινιστά κεφτεδάκια)

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄/ Μαγείρεμα: 2 ώρες Ένα από τα κλασικά comfort φαγητά της ναπολιτάνικης κουζίνας. Επίσης χαρακτηριστική συνταγή της cucina povera, αφού εδώ το ψωμί είναι μπόλικο, αναλογικά σχεδόν το μισό από τον κιμά. Οι πολπέτες πλάθονται μεγάλες, περίπου σαν μανταρίνια, και είτε προστίθενται ωμές μέσα στη σάλτσα …

Διαβάστε περισσότερα

Ελληνικό μπέργκερ με κάππαρη και φέτα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 15΄  Υλικά (για 6 μικρά μπέργκερ) Για το μπιφτέκι 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά ή σπάλα 2 φέτες ψωμί, μουλιασμένες σε νερό και στυμμένες πολύ καλά 100 γρ. φέτα της αρεσκείας μας τριμμένη 1 κουτ. σούπας ελιές, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες 2 κουτ. σούπας …

Διαβάστε περισσότερα

Σιροπιαστό κέικ καρύδας

Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 1 ώρα, Αναμονή: 2 ώρες Υλικά Κέικ 5 αυγά 1 φλιτζ. ζάχαρη 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για τη φόρμα 150 γρ. γάλα εβαπορέ (όπως είναι, συμπυκνωμένο) 1½ φλιτζ. ινδοκάρυδο + έξτρα για πασπάλισμα 1½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο + λίγο …

Διαβάστε περισσότερα

Ενας «περιποιημένος» μουσακάς

Ο μουσακάς, όπως τον «συνέλαβε» και τον μαγείρεψε ο δημιουργός του, ήταν ένα ταίριασμα του χουνκιάρ μπεγιεντί με καυτερό κεμπάπ, όπου η κάψα μετριαζόταν από τη μελιτζάνα και το γιαούρτι ή την ξινή κρέμα. Στο εστιατόριο «Το Κρητικό», στις Καλύβες Κρήτης, δοκίμασα αυτή την εκδοχή μουσακά, γνήσιου απογόνου της αρχικής …

Διαβάστε περισσότερα

Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Εύκολο / Μερίδες: 20 τμχ / Προετοιμασία: 30΄ / Χρόνος: 20΄   Υλικά 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια 3 κοφτές κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κοφτές κουτ. σούπας αλάτι 2 φακελάκια μαγιά ξηρή 1/2 φλιτζ. σπορέλαιο + επιπλέον για τα ταψιά 2 κουτ. σούπας ταχίνι 1/2 κιλό νερό χλιαρό 1/2 κιλό …

Διαβάστε περισσότερα

Παντζαροσαλάτα με φιστίκια Αιγίνης και ανθότυρο

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 40΄ Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. βολβοί παντζαριών (αν τα βρούμε με τα φύλλα τους, υπολογίζουμε τη διπλάσια ποσότητα – τα φύλλα τα κρατάμε για να φτιάξουμε βραστές ή ωμές σαλάτες με λαδόξιδο)   250 γρ. ανθότυρο Για τη σάλτσα 3 κουτ. σούπας ψίχα από …

Διαβάστε περισσότερα

Σουσαμένια σουβλάκια κοτόπουλου

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Αναμονή: τουλάχιστον 1 ώρα Ψήσιμο: 12΄ – 16΄ Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 1 κιλό φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια 2 – 3 εκ. 100 ml κονιάκ 100 ml ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 2 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη 1 …

Διαβάστε περισσότερα