Κέικ σοκολάτας με γλάσο νηστίσιμο (Video) | Συνταγές

Εκτέλεση συνταγής

1. Για το κέικ: Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι με το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και τα αναμιγνύετε καλά με σύρμα. Σε άλλο μπολ ρίχνετε τη ζάχαρη, το γάλα αμυγδάλου, το νερό και τον χυμό πορτοκαλιού και τα ανακατεύετε και αυτά με σύρμα μέχρι να αναμιχθούν καλά. 
2. Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα στερεών υλικών μέσα στο μπολ με το μείγμα υγρών υλικών και τα ανακατεύετε με το σύρμα να ενσωματωθούν καλά. Τέλος προσθέτετε και το ηλιέλαιο και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να έχετε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
3. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα ταψάκι 20 εκ. στρωμένο με λαδόκολλα και το ψήνετε σε  προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα, για περίπου 30-35 λ. Το ξεφουρνίζετε, το μεταφέρετε σε σχάρα και το αφήνετε μέχρι να κρυώσει τελείως.
4. Για το γλάσο: Σε ένα πυρίμαχο μπολ ρίχνετε τα κομματάκια κουβερτούρας μαζί με το γάλα αμυγδάλου και τα λιώνετε σε μπεν μαρί, φροντίζοντας το νερό που θα σιγοβράζει να μην ακουμπά στο μπολ με τη σοκολάτα. Εναλλακτικά μπορείτε να τα λιώσετε στα μικροκύματα ελέγχοντάς τα ανά τακτά διαστήματα για να μην καεί η σοκολάτα.
5. Αδειάζετε το γλάσο στο κέντρο του κρύου κέικ και με την ανάποδη ενός κουταλιού το απλώνετε σε όλη την επιφάνειά του. Καλή σας απόλαυση!