Cheesecake με λευκή σοκολάτα και μπισκότα όρεο… ένα υπέροχο επιδόρπιο που θα αγαπήσουν οι μεγάλοι και προπάντων τα μικρά παιδιά, για την εξαιρετική πλούσια γεύση του. Μια απλή και εύκολη συνταγή (από εδώ) για ένα cheesecake με μια απαλή και βελούδινη γέμιση κρέμας με λευκή σοκολάτα και μαλακό τυρί κρέμα εμπλουτισμένη με μπουκιές μπισκότων όρεο, καλυμμένο με μια κρούστα μπισκότων όρεο, λίγη σαντιγί, που θα απογειώσουν την γεύση του. Μια συνταγή για ένα εξαιρετικό γλύκισμα που ελπίζουμε να δοκιμάσετε και να το απολαύσετε όσο και εμείς!
Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Υλικά συνταγής
- Για την κρούστα βάσης oreo
- 250 γρ. μπισκότα oreo
- 6 κ.σ. (80 γρ.) βούτυρο λιωμένο + επιπλέον για άλειμμα φόρμας
- Για την γέμιση cheesecake
- 200 γρ. λευκή σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 4 κ.σ. (60 γρ.) κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36% λιπαρά
- 550 γρ. μαλακό τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.σ. (16 γρ.) ζάχαρη άχνη
- 2 κ.σ. (10 γρ.) εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλ. τσαγιού (240 γρ.) κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36%, κρύα από το ψυγείο
- 10 (120 γρ.) μπισκότα oreo κομμένα στα 4
- Για την διακόσμηση
- μπισκότα oreo, κανονικά και mini
- σαντιγί
- μπισκότα oreo θρυμματισμένα σε ψίχουλα
- σταγόνες λευκής σοκολάτας
Εκτέλεση συνταγής
- Για την κρούστα βάσης oreo: Βουτυρώνετε την βάση και τα τοιχώματα μιας φόρμας με αποσπώμενη βάση 20 εκ. και στρώνετε στη βάση της και τα τοιχώματά της περιμετρικά αντικολλητικό χαρτί. Θα χρησιμοποιήσετε 2 διαφορετικά χαρτιά ένα για την βάση και ένα για τα τοιχώματα. Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε πλαστική μεμβράνη.
- Θρυμματίζετε στο μούλτι τα όρεο σε σκόνη, τα μεταφέρετε σε μπολ, προσθέτετε στο μπολ και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν. Αδειάζετε το μείγμα στην φόρμα και το απλώνετε ομοιόμορφα, πιέζοντάς το προς τα κάτω με την ανάποδη ενός κουταλιού, σε όλη την βάση. Το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την γέμιση.
- Για την γέμιση: Ρίχνετε τα κομματάκια της λευκής σοκολάτας σε ένα πυρίμαχο μπολ, προσθέτετε και της 4 κ.σ. κρέμας γάλακτος, και τα λιώνετε σε μπεν μαρί, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, φροντίζοντας το νερό της κατσαρόλας που θα πρέπει να σιγοβράζει να μην ακουμπά στο μπολ με την σοκολάτα. Μόλις λιώσει τελείως την αποσύρετε από την φωτιά και την αφήνετε στην άκρη να έλθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σε άλλο μπολ ρίχνετε το τυρί κρέμα και το χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να γίνει λείο και αφρατέψει καλά. Προσθέτετε την ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάτε να ενσωματωθούν. Μετά ρίχνετε την λιωμένη λευκή σοκολάτα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί.
- Σε άλλο καθαρό μπολ ρίχνετε την κρύα κρέμα γάλακτος και την χτυπάτε με καθαρό και στεγνό μίξερ μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να “στέκεται”. Αναμιγνύετε τη σαντιγί με το μείγμα κρέμας τυριού, σταδιακά, ανακατεύοντας με μια μαρίζ με πολύ απαλές κινήσεις από κάτω προς τα επάνω. Μετά ρίχνετε τα 10 σπασμένα μπισκότα και συνεχίζετε το απαλό ανακάτεμα να ενσωματωθούν. Μην τα ανακατέψετε πολύ.
- Αδειάζετε την κρέμα στην φόρμα, πάνω στην βάση όρεο, ισιώνετε την επιφάνειά της και ξαναβάζετε το γλυκό σας στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες να κρυώσει και σταθεροποιηθεί καλά η κρέμα cheesecake.
- Για την διακόσμηση: Πριν σερβίρετε το γλυκό σας το διακοσμείτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να καλύψετε την επιφάνειά του με θρυμματισμένα όρεο, να κάνετε όσες ροζέτες θέλετε με σαντιγί και να το γαρνίρετε με κανονικά και mini oreo και προαιρετικά σταγόνες λευκής σοκολάτας.
Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
05/09/2022
Sintayes.gr,
Συνταγή: Cheesecake λευκής σοκολάτας με oreo χωρίς ψήσιμο (Video)