Ένα μαλακό σαν λουκουμάκι, πεντανόστιμο και πολύ εύκολο στη παρασκευή του χοιρινό κότσι με πολύχρωμες πιπεριές στη γάστρα. Μια απλή συνταγή (από εδώ) με το αντίστοιχο βίντεο που θα βοηθήσει ακόμα και εσάς τους αρχάριους να απολαύσετε με τους καλεσμένους σας το τέλειο κότσι. Δοκιμάστε το!
Δείτε πιο κάτω σε video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Υλικά συνταγής
- 4 μικρά χοιρινά κότσια (ζητείστε στο κρεοπώλη να σας κόψει το κόκκαλο που προεξέχει)
- 1 λίτρο μπύρα
- 3-4 κ.σ. μέλι
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες
- 3 μεγάλες πιπεριές, 1 πράσινη, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη, κομμένες σε μέτριους κύβους
- πάπρικα γλυκιά
- ρίγανη αποξηραμένη
- αλάτι πιπέρι
- 1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση συνταγής
- Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, που να χωράει τα 4 κότσια, ρίχνετε το μέλι και τη μπύρα και ανακατεύετε καλά με σύρμα να διαλυθεί το μέλι. Προσθέτετε και τα 4 κότσια, σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για 24 ώρες να μαριναριστούν τα κότσια.
- Την επομένη στρώνετε καλά στη βάση μια γάστρας με 1-2 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί (το οποίο φροντίζετε να προεξέχει περιμετρικά πάνω από τα τοιχώματά της) το ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο, επάνω τοποθετείτε τα 4 κότσια το ένα δίπλα στο άλλο και τα αλατοπιπερώνετε.
- Από πάνω προσθέτετε τις φέτες κρεμμυδιού, τις πολύχρωμες πιπεριές, 1-2 πρέζες αλάτι και πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη, τη μαρινάδα και το ελαιόλαδο. Τα καλύπτετε γυρίζοντας προς τα μέσα το αντικολλητικό χαρτί που προεξέχει, προσθέτετε άλλο ένα κομμάτι αντικολλητικού χαρτιού από πάνω και γυρίζετε τις άκρες του προς τα μέσα να “θωρακιστεί” καλά το κρέας.
- Σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήνετε το φαγητό σας σε καλά προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για 2½-3 ώρες. Το σερβίρετε περιχύνοντάς το με την υπέροχη σάλτσα που έμεινε μετά το ψήσιμο.
Σημείωση: Προαιρετικά μπορείτε να αλείψετε τα κότσια με λίγη μουστάρδα, όταν τα βάλετε στη γάστρα πριν τα αλατοπιπερώσετε.
Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
17/12/2020
Sintayes.gr,
Συνταγή: Χοιρινό κότσι μαλακό σαν λουκούμι (Video)