Ένας απλός, απίστευτος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μανιτάρια είναι να φτιάξετε ένα γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο γεύμα με 7 μόνο υλικά! Μια ζουμερή μακαρονάδα μανιταριών με βούτυρο, σκόρδο και παρμεζάνα και να την απολαύσετε αμέσως πασπαλισμένη με έξτρα παρμεζάνα για να απογειώσετε τη γεύση της. Μια πανεύκολη συνταγή (από πηγή) που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε!
Δείτε πιο κάτω στο βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Τα υλικά της συνταγής σερβίρουν 2 άτομα
Υλικά συνταγής
- Για το ζυμαρικό
- 160 γρ. μακαρόνια Νο. 6 ή 10 ή φετουτσίνι
- χοντρό αλάτι
- Για τα μανιτάρια
- 400 γρ. μανιτάρια cremini ή άλλα επιλογής σας κομμένα σε φέτες πάχους 1/2 εκ.
- 3 μεγάλες κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη (ή 1/4 φλ. παρμεζάνα αγορασμένη από κατάστημα έτοιμη τριμμένη σχεδόν σε κόκκους)
- Για το σερβίρισμα
- έξτρα παρμεζάνα για πασπάλισμα
- ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
Εκτέλεση συνταγής
- Για το ζυμαρικό: Βάζετε τα μακαρόνια να βράσουν σε μπόλικο κοχλαστό, αλατισμένο με χοντρό αλάτι νερό. Τα βράζετε 1 λ λιγότερο από το χρόνο που αναφέρεται στη συσκευασία και μετά κρατάτε 1 φλ. νερό από αυτό που τα βράσατε και τα στραγγίζετε. Εν τω μεταξύ όσο βράζουν τα μακαρόνια φτιάχνετε τα μανιτάρια.
- Για τα μανιτάρια: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε καλά σε μέτρια φωτιά το μισό βούτυρο μαζί με τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μανιτάρια ανακατεύοντας για περίπου 5 λ ή μέχρι να εξατμισθεί το νερό τους και να αρχίσουν να παίρνουν ένα χρυσό χρώμα στις άκρες τους. Στα μισά του μαγειρέματος ρίχνετε 1/2 κ.γ. αλάτι και πιπέρι.
- Όταν είναι έτοιμα προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζετε το μαγείρεμα ανακατεύοντας για άλλα 2 λ ή μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια και το σκόρδο. Μην τα παραμαγειρέψετε γιατί θα καεί και θα πικρίσει το σκόρδο.
- Στη συνέχεια προσθέτετε στο τηγάνι με τα έτοιμα μανιτάρια τα στραγγισμένα μακαρόνια, 3/4 φλ. από το νερό βρασίματος που κρατήσατε και την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύετε απαλά μέχρι να μειωθεί το νερό και να πήξει έτσι ώστε να έχετε ένα πικάντικο γλάσο που θα καλύπτει το ζυμαρικό.
- Κατά τη διάρκεια του ανακατέματος εάν το ζυμαρικό “στεγνώσει” προσθέτετε και το υπόλοιπο νερό βρασίματος, δοκιμάζετε το αλατοπίπερο και διορθώνετε αν απαιτείται. Αποσύρετε το φαγητό σας από τη φωτιά και το σερβίρετε αμέσως γαρνίροντάς το με έξτρα τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού.
Tip: Αν επιλέξετε ζυμαρικό κοντό/χοντρό όπως πέννες, βίδες, κοραλάκι, φιογκάκια, κοχύλια κ.λ.π. τότε στη δόση της συνταγής θα βάλετε 200 γρ. για να εξισορροπήσετε τη δοσολογία των μανιταριών.
Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
30/01/2024
Sintayes.gr,
Συνταγή: Μακαρονάδα με μανιτάρια (Video)