Βάζουμε σε ένα μπολ το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι γ.ο.χ., το baking powder, το αλάτι κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Ρίχνουμε το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού και το κρασί.
Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
Πιάνουμε τη ζύμη στα χέρια και την ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία απαλή και εύπλαστη.
Παίρνουμε κομμάτια ζύμης όσο ένα μια μικρή μπαλίτσα, πλάθουμε μακρύ κορδόνι ζύμης και κλείνουμε σε στρογγυλό σχήμα.
Τσιμπάμε την ένωση.
Βάζουμε την σόδα αναψυκτικό σε ένα μπολ.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τις νιφάδες καλαμποκιού.
Ένα ένα, το βουτάμε στην υγρή σόδα και μετά το πανάρουμε στις τριμμένες νιφάδες καλαμποκιού.
Αραδιάζουμε σε ταψι με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 160 °C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 15΄, να μοσχοβολήσουν και να γίνουν τραγανά.
Τα αφήνουνε να κρυώσουν τελείως και τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές κουτί για να παραμείνουν τραγανά.