Μια φανταστική, αφράτη και πεντανόστιμη κερασόπιτα που σίγουρα θα απολαύσετε τώρα που τα φρέσκα κεράσια είναι στην εποχή τους. Μια εξαιρετικά γρήγορη και πανεύκολη, για αρχάριους συνταγή του Δημ. Μιχαηλίδη, που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε.
Δείτε πιο κάτω το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Υλικά συνταγής
- 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 βανιλίνη
- 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 340 γρ. καστανή ζάχαρη
- 100 γρ. ηλιέλαιο
- 100 γρ. γάλα πλήρες
- 4 αυγά
- 430 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι
- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση συνταγής
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ και τη καστανή ζάχαρη και τα αναμιγνύετε ανακατεύοντάς τα καλά με σύρμα. Προσθέτετε το ηλιέλαιο, το γάλα και τα αυγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και έχετε μια λεία κρέμα.
- Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι/φόρμα 24 εκ., στρώνετε χαρτί ψησίματος στη βάση του και από πάνω ρίχνετε τα κεράσια και τα απλώνετε σε όλη τη βάση σε μια στρώση. Αδειάζετε το μείγμα κέικ πάνω από κεράσια φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα κεράσια.
- Ψήνετε τη κερασόπιτά σας σε καλά προσθερμασμένο στους 180 βαθμούς στον αέρα, για 40 λ ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε μέχρι τη μέση του κέικ βγει στεγνή και καθαρή. Μη τη παραψήσετε για να μείνει αφράτη.
- Το βγάζετε από το φούρνο το αφήνετε για 10-15 λ να “σταθεί” και μετά το ξεφορμάρετε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς. Το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και το σερβίρετε.
Σημείωση: Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε άσπρη κρυσταλλική ζάχαρη αντί για καστανή ζάχαρη.
Δείτε πιο κάτω σε video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
22/08/2021
Sintayes.gr,
Συνταγή: Κερασόπιτα αφράτη της στιγμής (Video)