Η Αγάπη Μαργετίδη την έφτιαξε και μας έτρεξαν τα σάλια. Η χωριάτικη είναι η απόλυτη καλοκαιρινή σαλάτα και πέρα από νοστιμότατη, είναι και άκρως θρεπτική.
Όπως διαβάζουμε στο Iatronet, βασικό συστατικό της χωριάτικης σαλάτας είναι η ντομάτα, η οποία είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης C, μια βιταμίνη που έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση και συμβάλλει στον σχηματισμό του κολλαγόνου της επιδερμίδας.
Επιπλέον, η ντομάτα μάς προσφέρει σημαντικές ποσότητες β-καροτένιου και λυκοπενίου, συστατικά που αναγνωρίζονται ως δύο από τα σημαντικότερα αντιοξειδωτικά των τροφών.
Τον ισχυρό αντιοξειδωτικό συνδυασμό των λαχανικών συμπληρώνει και η ρίγανη η οποία εμποδίζει τη δράση των ελεύθερων ριζών και περιέχει πλήθος αιθέριων ελαίων (thymol και carvacrol),τα οποία φαίνεται πως εμποδίζουν τη δράση διαφόρων βλαβερών μικροοργανισμών, προστατεύοντας τον οργανισμό.
Όσον αφορά τη φέτα, αν και αποτελεί πολύ καλή πηγή ασβεστίου, περιέχει αρκετά κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο. Συνεπώς, είναι σαφώς προτιμότερο να την αντικαταστήσουμε με κάποιο άλλο λευκό τυρί με λιγότερα λιπαρά και αλάτι, όπως για παράδειγμα με ανθότυρο ή με κάποιο λευκό τυρί light.
Το ελαιόλαδο που προσθέτουμε στη χωριάτικη σαλάτα συμβάλλει στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης βελτιώνοντας το λιπιδαιμικό μας προφίλ. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά του ελαιολάδου ενισχύουν ακόμη περισσότερο την καρδιοπροστατευτική του δράση.
Τέλος, μια χωριάτικη σαλάτα έχει περίπου 300-500 θερμίδες (ανάλογα με την ποσότητα της φέτας και του ελαιολάδου), ωστόσο αν μας …ξεφύγει το ελαιόλαδο οι θερμίδες της μπορούν να αυξηθούν σημαντικά.
Δες παρακάτω τον αναλυτικό διατροφικό πίνακα για τη χωριάτικη (πηγή: foodforhealth.gr)
