Το καλοκαίρι με τις πολύ υψηλές θερμοκρασίες αναζητούμε να φάμε κάτι ελαφρύ, δροσιστικό και που δεν θα χρειαστούμε πολλή ώρα προετοιμασίας.
Και τι καλύτερο από μία λαχταριστή, δροσερή σαλάτα, αφού το καλοκαίρι μάς προσφέρει απλόχερα ποικιλία σε λαχανικά και φρούτα.
Βρήκαμε μία φανταστική συνταγή για σαλάτα με σπανάκι και ροδάκινο, που θα ενθουσιάσει τους πιο δύστροπους ουρανίσκους, με την κάθε μπουκιά να αποτελεί ανάσα δροσιάς.
Τι θα χρειαστείτε
- 2 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- 1 κ. γ. μέλι
- 2 κ.σ. σούπας ξύδι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι -πιπέρι
- Σπανάκι baby
- 1 ροδάκινο ψιλοκομμένο
- 70 γρ. φέτα
- 1 φλιτζάνι ψημένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το μέλι και το ξύδι. Ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Βάζουμε το σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το ροδάκινο τη φέτα και τα αμύγδαλα. Τέλος ρίχνουμε το dressing πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Διαβάστε επίσης:
Φτιάχνουμε εύκολη καλοκαιρινή πατατοσαλάτα με γιαούρτι
Εσείς έχετε δοκιμάσει σαλάτα με καρπούζι και φέτα; Το δροσερό “αντίδοτο” στον καύσωνα!