Φανταστικό Cheesecake Kinder Bueno για να απολαύσετε το τέλειο ιδανικό, ελαφρύ και δροσερό, επιδόρπιο μετά από ένα χορταστικό γεύμα ή δείπνο με την οικογένειά σας ή τους καλεσμένους αλλά και για να το σερβίρετε σε κάθε περίσταση όλες τις εποχές του χρόνου. Μια απλή και εύκολη συνταγή (από εδώ) για ένα ανάλαφρο κρεμώδες γλύκισμα που θα γίνει το αγαπημένο σας!
Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Υλικά συνταγής
- Για τη βάση
- 170 γρ. μπισκότα τύπου Πτι Μπερ
- 90 γρ. (6 κ.σ.) βούτυρο λιωμένο
- 2 μπάρες Kinder bueno (43 γρ. η μια)
- Για τη γέμιση cheesecake
- 500 γρ. (2¼ φλ.) μαλακό τυρί κρέμα
- 160 ml (2/3 φλ.) κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36% λιπαρά κρύα
- 1/3 φλ. τσαγιού + 1 κ.σ. (50 γρ.) ζάχαρη άχνη
- 280 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα που λιώνει εύκολα, ψιλοκομμένη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
- 8 γρ. ζελατίνη σε σκόνη + 40 ml κρύο νερό
- Για την επικάλυψη
- 20 γρ. σοκολάτα γάλακτος, λιωμένη
- 120ml (1/2 φλ.) κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36% λιπαρά κρύα
- 15 γρ. (2 κ.σ.) ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
- 2 μπάρες Kinder bueno (43 γρ. η μια)
Εκτέλεση συνταγής
- Για τη βάση: Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ με μαχαίρια ρίχνετε τα μπισκότα και τα θρυμματίζετε. Προσθέτετε τις μπάρες kinder bueno και χτυπάτε μέχρι να θρυμματιστούν όλα σε λεπτά ψίχουλα. Τέλος ρίχνετε και το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί.
- Αδειάζετε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 20 εκ. το στρώνετε ομοιόμορφα, πιέζοντάς το προς τη βάση για να γίνει συμπαγές και το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει και σταθεροποιηθεί μέχρι να φτιάξετε τη γέμιση.
- Για τη γέμιση cheesecake: Σε ένα μπολάκι αναμιγνύετε τη σκόνη ζελατίνης στο νερό και τα αφήνετε στην άκρη για 10 λ. Λειώνετε τα 280 γρ. ψιλοκομμένης σοκολάτας σε μπεν μαρί, φροντίζοντας να λιώσει πολύ καλά. Προσέχετε να μην ακουμπά το μπολ με τη σοκολάτα στο νερό της κατσαρολίτσας που θα πρέπει να σιγοβράζει για το μπεν μαρί.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το μαλακό τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και τα χτυπάτε με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και τα χτυπάτε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος ρίχνετε τη κρύα κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να έχετε ένα αφράτο μείγμα που να κάνει “πτυχές”.
- Λιώνετε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια προσθέτετε σταδιακά λίγες κ.σ. μείγμα cheesecake μέσα στη διαλυμένη ζελατίνη ανακατεύοντας να συνδυαστούν πλήρως. Ρίχνετε πίσω στο μείγμα ζελατίνης-cheesecake μέσα στο υπόλοιπο μείγμα cheececake και ανακατεύτετε να ομογενοποιηθούν.
- Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα πάνω στη μπισκοτένια βάση, απλώνετε ομοιόμορφα την επιφάνειά του και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες για να κρυώσει και σταθεροποιηθεί πριν το διακοσμήσετε και το σερβίρετε.
- Για την επικάλυψη: Λιώνετε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα, τη μεταφέρετε σε κορνέ ή σακούλα ζαχαροπλαστικής και τη περιχύνετε πάνω στο cheesecake (βλέπε βίντεο). Χτυπάτε με καθαρό μίξερ τη κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να στέκεται.
- Μεταφέρετε τη σαντιγί σε κορνέ ή σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμείτε περιμετρικά την επιφάνεια του cheesecake με 8 ροζέτες σαντιγί. Πάνω από κάθε ροζέτα προσθέτετε 1 κομματάκι από τα Kinder Bueno, σερβίρετε και απολαμβάνετε το γλυκό σας.
Δείτε πιο κάτω στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
27/12/2020
Sintayes.gr,
Συνταγή: Cheesecake Kinder Bueno χωρίς ψήσιμο (Video)