Εκτέλεση
Για το κοκκινιστό χοιρινό με φασολάκια, πρώτα στεγνώνουμε καλά το κρέας.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κομμάτια του χοιρινού για 5-6’, να ροδίσουν ελαφρά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4’.
Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε για μισό λεπτό.
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και νερό ίσα που να σκεπαστεί το κρέας.
Σκεπάζουμε το χοιρινό και σιγοβράζουμε να μαλακώσει για 45’.
Καθαρίζουμε τα φασολάκια και τα ρίχνουμε στο χοιρινό. Διαβάστε εδώ όλα τα μυστικά για να καθαρίσετε σωστά και να συντηρήσετε τα φρέσκα φασολάκια στην κατάψυξη.
Κόβουμε τα κοτσάνια του μαιντανού, τα δένουμε αφού τα πλύνουμε και τα ρίχνουμε στο φαγητό. Αν χρειάζεται προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
Τα φασολάκια αν είναι τρυφερά μαγειρεύονται γρήγορα και κατεβάζουν ζουμάκι έτσι κι αλλιώς.
Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό με φασολάκια και ανακινούμε την κατσαρόλα από τα χερούλια για να μην λιώσουμε τα τρυφερά λαχανικά.
Το φαγητό στο τέλος δεν πρέπει να έχει ζουμιά, πρέπει να μείνει σχεδόν με το λάδι του. Η σάλτσα του να είναι δεμένη και πυκνή και το κρέας με τα φασόλια να έχει μελώσει.
Προς το τέλος ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακινούμε από τα χερούλια την κατσαρόλα.
Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί στην κατσαρόλα για 15’ να καταλαγιάσει ο βρασμός και μετά σερβίρουμε.
Από τα πιο νόστιμα λαδερά φαγητά! Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, καρότα και αρακά αλλά είναι πεντανόστιμο κι έτσι!
Δοκιμάστε να φτιάξετε και τη συνταγή μου για κοκκινιστά φασολάκια με κοτόπουλο.
Θέλετε περισσότερες νόστιμες συνταγές με χοιρινό; Σας τις έχω όλες εδώ.
Εκτός από χοιρινό με φασολάκια, δοκιμάστε να φτιάξετε και την παρακάτω νόστιμη καθημερινή συνταγή
Χοιρινό µε σέλινο