Μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη σαλάτα με ψητά λαχανικά, τυρί φορμαέλα και υπέροχο ντρέσινγκ. Μια εύκολη και γρήγορη σαλάτα για να συνοδεύσετε τα ψητά κρέατα, κιμάδες και ψάρια σας.
Υλικά συνταγής
- 200 γρ. τυρί φορμαέλα
- 1 μελιτζάνα
- 2 κολοκυθάκια
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 8 φρέσκα μανιτάρια
- ελαιόλαδο, θυμάρι
- 5-6 φύλλα μικρά μαρουλιού (ή σγουρή σαλάτα)
- λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα
- Για το ντρέσσινγκ:
- 2 κ.σ. ταχίνι
- 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
- χυμό και ξύσμα 1 πορτοκαλιού
- 1/2 φλ. νερό
- 1/2 κ.γ. μουστάρδα
- 2 κ.γ. μέλι
- μια πρέζα κύμινο
- αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15-20 λ ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Κόβουμε και τη φορμαέλα σε φέτες, τη λαδώνουμε και τη ψήνουμε και αυτή στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5-8 λ.
- Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά του ντρέσινγκ. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση προσθέτοντας λίγο ακόμα μέλι αν χρειαστεί.
- Σε ένα μπολ στρώνουμε τα μικρά φύλλα μαρουλιού, στη μέση στρώνουμε τα ψητά λαχανικά με τη φορμαέλα και το ντρέσινγκ και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σημείωση: Σας συνιστούμε τη ψητή φορμαέλα. Αν δεν τη προτιμάτε μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τυρί φέτα.
Πηγή
20/12/2020
Sintayes.gr,
Συνταγή: Σαλάτα με ψητά λαχανικά, τυρί φορμαέλα και υπέροχο ντρέσινγκ