Το γλυκό, αλλά ξινό μούρο goji είναι πολύ γνωστό ως σούπερ φρούτο. Τα μούρα Goji είναι μικροσκοπικά κόκκινα φρούτα γεμάτα με αντιοξειδωτικά και ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες. Δεν είναι μόνο υπέροχα για την προσθήκη ενός ποπ χρώματος στο πιάτο μας, αλλά και νόστιμα και γευστικά.
Αυτά τα μούρα πωλούνται συχνά σε σκόνη ή αποξηραμένα. Επιπλέον, προστίθενται σε πολλά συμπληρώματα και μίγματα χυμού. Τα μούρα Goji χρησιμοποιούνται παραδοσιακά σε κινεζικές σούπες και τσάγια. Το Goji (ονομάζεται επίσης φρούτα Lycium ή Lycium barbarum), βρίσκεται στη βορειοδυτική περιοχή της Κίνας και στη Μεσόγειο. Κάθε μικρό μούρο έχει μήκος 1-2 εκατοστά και έντονο πορτοκαλί, αν και υπάρχουν και μαύρα μούρα goji.
Η Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος, Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου, μας εξηγεί τα οφέλη των μούρων goji για την υγεια.
Πώς τα μούρα goji μπορούν να βελτιώσουν την υγεία μας
- Τα μούρα Goji είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά κατά της γήρανσης
- Το Goji είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ενώσεις που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, τα οποία είναι επιβλαβή μόρια που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα.
- Τα μούρα Goji μπορεί να μας βοηθήσουν να διατηρήσουμε την όραση μας.
- Τα μούρα Goji περιέχουν ζεαξανθίνη, η οποία είναι βιοδραστική γνωστή ως καροτενοειδής και βρίσκεται σε υψηλή συγκέντρωση.
- Τα μούρα Goji μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα
Σε μια μικρή δοκιμή, τα άτομα με διαβήτη που έλαβαν ένα συμπλήρωμα φτιαγμένο από συγκεκριμένο υδατάνθρακα μούρων goji δύο φορές την ημέρα για τρεις μήνες είχαν χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου, σύμφωνα με μια μελέτη στην Ιατρική Χημεία το 2015.
- Τα μούρα Goji μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες
Το Goji χρησιμοποιείται μερικές φορές στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για την προστασία κατά του καρκίνου και η έρευνα για τα κύτταρα δείχνει πολλά υποσχόμενη δραστηριότητα κατά του καρκίνου.
Διατροφική αξία
Πέντε κουταλιές της σούπας αποξηραμένα μούρα goji
Θερμίδες: 98 kcal
Πρωτεΐνη: 4 gr
Λίπος: 0 gr
Υδατάνθρακες: 22 gr
Ίνες: 3,6 gr
Σίδηρος: 1,9 mg
Βιταμίνη C: 13,6 mg
Πώς να τρώμε τα μούρα goji
Ακολουθούν τρόποι με τους οποίους μπορούμε να ενσωματώσουμε τα φρούτα στα γεύματα και τα σνακ μας:
- Να τα προσθέσουμε σε granola
- Να τα αναμείξουμε σε smoothie
- Να τα αναμείξουμε σε πλιγούρι βρώμης
- Ως επικάλυψη για πουτίγκα ή γιαούρτι
- Υπό τη μορφή τσαγιού
Νόστιμες συνταγές
Ομελέτα με goji berries
Υλικά:
6 αυγά
300 γρ. μανιτάρια
100 γρ. Goji berries
150 γρ. τυρί μοτσαρέλα
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1-2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
25 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση:
Σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια.
Σε τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε τα αυγά, τον μαϊντανό και το τυρί τριμμένο, και αλάτι με πιπέρι.
Αφού ψηθεί από κάτω προσθέτουμε τα goji berries, για 2-3 λεπτά
Μπάρες με goji berries και σοκολάτα
Υλικά:
1 κούπα φυστικοβούτυρο
1/2 κούπα αποξηραμένα goji berries
20 γραμμάρια νιφαδες ρυζιού
1/2 κούπα ωμό φυστίκι Αιγίνης
1/2 κούπα ωμά Κάσιους
2 κουταλιές λάδι καρύδας, λιωμένο
100 γρ σοκολάτα
1 κουταλιά λάδι καρύδας
Εκτέλεση:
Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί
Αν το λάδι καρύδας είναι σε στέρεη τότε το λιώνουμε 40-50 δευτερόλεπτα
Σε ένα μπολ βάζουμε το φυστικοβούτυρο, τους ξηρούς καρπούς, τις νιφάδες ρυζιού, τα goji berries και το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε, μετά τα ζυμώνουμε με το χέρι. Τα απλώνουμε στο ταψί και τα αφήνουμε 2 ώρες στο ψυγείο.
Λιώνουμε τις σοκολάτες και το λάδι καρύδας.
Το απλώνουμε πάνω από τις μπάρες, σκεπάζουμε και το βάζουμε πίσω στο ψυγείο για 8 ώρες.
Γιαούρτι με βρώμη, μέλι και goji berries
Υλικά:
150 γρ γιαούρτι
1 κ.σ μέλι
8-10 καρύδια
Λίγες σταφίδες
Λιγο γκότζι μπέρι
2 κ.σ βρώμη
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι
Από πάνω τα υπόλοιπα υλικά εκτός το μέλι, ανακατεύουμε
Τέλος βάζουμε το μέλι και έτοιμο!
Σαλάτα με goji berries και σύκα
Υλικά:
4 σύκα
1/2 ματσάκι γλιστρίδα
1/2 σακούλι φυλλαράκια ρόκα
100 γρ. τυρί
1 κ.σ. φρέσκα goji berries
4-5 καρύδια
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1-2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο ροδιού
Εκτέλεση:
Σε μια σαλατιέρα βάζουμε μέσα τα φύλλα γλιστρίδας.
Προσθέτουμε τη ρόκα. Κόβουμε και προσθέτουμε τα σύκα.
Προσθέτουμε το τυρί και τα κάσιους.
Προσθέτουμε τα goji berries, το ελαιόλαδο και την κρέμα βαλσάμικο!
Καλή όρεξη!
Οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες μπορούν να απολαύσουν μούρα goji με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Επιπλέον, τα μούρα goji μπορεί να αλληλοεπιδράσουν με ορισμένα φάρμακα, όπως αραιωτικά αίματος και φάρμακα για διαβήτη ή υψηλή αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί εάν είστε έγκυος, καθώς περιέχουν βεταΐνη, μια ένωση που μπορεί να βλάψει την υγεία του εμβρύου. Έτσι καλό θα ήταν να συμβουλευτούμε τον γιατρό μας εάν ανήκουμε σε μία από τις παραπάνω ομάδες ανθρώπων.