Μπουτάκια κοτόπουλου μπουγιουρντί | Συνταγές

Εκτέλεση συνταγής

1. Κόβουμε το κάθε μπούτι σε 2 κομμάτια (μπουτάκι – και το επάνω μέρος) και τα σοτάρουμε καλά σε βαθύ μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λ περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε και το πελτέ και ανακατεύουμε για ½ λ ακόμα να διαλυθεί ο πελτές και να βγάλει τη γεύση και το άρωμά του.
2. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί προσθέτουμε τα ντοματάκια κονκασέ, τη ζάχαρη, 3/4 φλ. τσαγιού νερό ή ζωμό κότας και αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για 25-30 λ περίπου. Προσθέτουμε το καγιέν ή μπούκοβο, ανακατεύουμε αφήνουμε στη φωτιά  για 2 λ ακόμα και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. (προσοχή στο αλάτι λόγω της φέτας).
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μεταφέρουμε το μείγμα του τηγανιού σε πυρέξ ή πυρίμαχο σκεύος (ή σε 4 ατομικά πήλινα σκεύη) και σκεπάζουμε το κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα με τις λεπτές φέτες της φέτας και μετά με φέτες μοτσαρέλας.
4. Βάζουμε το φαγητό στο προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λ περίπου μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσουν ελαφρώς. Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό με ρύζι πιλάφι ή πουρέ ή πατατούλες τηγανιτές.