Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί και γιαούρτι | Συνταγές

Εκτέλεση συνταγής

1. Βάζετε τα μπούτια κοτόπουλο σε ένα πυρέξ, τα περιχύνετε με το κονιάκ και τα αφήνετε για 1 ώρα στην άκρη. Μετά τη 1 ώρα τα στραγγίζετε καλά και τα αλευρώνετε φροντίζοντας να καλυφθούν με το αλεύρι απ” όλες τις πλευρές.
2. Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια ρηχή κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε τα μπουτάκια μέχρι να ροδίσουν καλά απ” όλες τις πλευρές. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1-2 λ επιπλέον.
3. Στη συνέχεια σβήνετε με το κόκκινο κρασί, προσθέτετε τη δάφνη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζετε τη κατσαρόλα, μειώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 50 λ ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο μέχρι το κόκκαλο.
4. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, το βγάζετε από τη κατσαρόλα με μια σουρωτή κουτάλα, αφήνετε το ζουμί στη κατσαρόλα, δυναμώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να βράσει μέχρι να μείνει το μισό. Μετά αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι, προσθέτετε το γιαούρτι στη σάλτσα και ανακατεύετε με σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
5. Μεταφέρετε τα μπούτια κοτόπουλου σε πιάτα, τα περιχύνετε με τη σάλτσα, τα πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με βραστά λαχανικά ή με πατάτες τηγανιτές ή φούρνου και μια μεγάλη χωριάτικη ή πράσινη σαλάτα. Καλή σας όρεξη.