Σούπα με μαύρες φακές από τον Τάσο Αντωνίου! Μια εύκολη, γρήγορη, και θρεπτική σούπα με μαύρες φακές, καρότο, πράσο και μυρωδικά που μυρίζει Ελλάδα.
Μαύρες φακές σούπα
Σούπα με μαύρες φακές από τον Τάσο Αντωνίου! Μια εύκολη, γρήγορη, και θρεπτική σούπα με μαύρες φακές, καρότο, πράσο και μυρωδικά που μυρίζει Ελλάδα.
Calories 220θερμίδες
- 1 κ.γλ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
- 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 πρέζα ρίγανη αποξηραμένη
- 1 πρέζα δεντρολίβανο αποξηραμένο
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 250 γρ. φακές μαύρες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανο. Προσθέτουμε πράσο και καρότο. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά, να διαλυθεί ο πελτές και να δώσει όλα τα αρώματά του στο φαγητό. Προσθέτουμε τη ντομάτα και ανακατεύουμε πιέζοντας τις ντομάτες να διαλυθούν και να μαλακώσουν. Αρωματίζουμε με αποξηραμένη ρίγανη και δεντρολίβανο. Προσθέτουμε ζωμό λαχανικών μέχρι περίπου τη μέση του σκεύους. Ρίχνουμε τις φακές και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσουν καλά. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Οι φακές μας πρέπει να μαλακώσουν και να μελώσουν στην βελούδινη σαλτσούλα τους. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε τις φακές ζεστές.
Δείτε επίσης: Συνταγή για κέικ κλασσικό πολύ εύκολο
Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com