Παϊδάκια κοτόπουλου με μπριάμ. Μια απλή και εύκολη συνταγή για ένα νοστιμότατο και υγιεινό πιάτο στο οποίο ο συνδυασμός του κοτόπουλου φούρνου μαζί με το μπριάμ, μας δίνει ένα πεντανόστιμο πιάτο για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι.
Υλικά συνταγής
- 1 κοτόπουλο σε παϊδάκια
- 3 μέτριες πατάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες
- 3 μέτρια κολοκύθια κομμένα σε χοντρές ροδέλες
- 2 μέτριες ντομάτες
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- 120 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση συνταγής
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Πολτοποιείτε τη μία ντομάτα μαζί με τη μια σκελίδα σκόρδο, αλατοπίπερο και λίγο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο, πασπαλίζετε με τη ρίγανη και ανακατεύετε.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύετε τις πατάτες, τα κολοκύθια, τη πιπεριά, τη δεύτερη ντομάτα σε κύβους, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και τα στρώνετε σε ταψί. Αλατοπιπερώνετε, περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
- Τοποθετείτε πάνω από τα λαχανικά το κοτόπουλο, περιχύνετε όλο το φαγητό με την πολτοποιημένη ντομάτα και ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα και 30 λ, γυρίζοντας ενδιάμεσα το κοτόπουλο να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Πηγή
08/09/2020
Sintayes.gr,
Συνταγή: Κοτόπουλο παϊδάκια με μπριάμ