Πεντανόστιμο κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και τυρί φέτα. Μια απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα πιάτο όπου το κοτόπουλο “παντρεύεται” με τη φέτα και μετουσιώνεται ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο, που συνοδεύεται ιδανικά από τηγανητές πατάτες. Απλά δοκιμάστε το!!!
Υλικά συνταγής
- 1 κοτόπουλο 1,5 κιλά περίπου, κομμένο σε μερίδες
- 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ, πολτοποιημένα στο μούλτι
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- ½ κιλό κρεμμυδάκια μικρά του στιφάδο
- 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στο τρίφτη
- 1 ξυλάκι κανέλας
- μερικούς κόκκους μπαχάρι
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- λίγο αλεύρι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 250 γρ. σκληρή φέτα, κομμένη σε κυβάκια
- πατάτες τηγανιτές για το σερβίρισμα
Εκτέλεση συνταγής
- Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και από τις 2 πλευρές. Το βγάζετε από τη κατσαρόλα με τσιμπίδα ή τρυπητή κουτάλα και το αφήνετε στην άκρη.
- Προσθέτετε στη ζεστή κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, τα κρεμμυδάκια μαζί με το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και πάρουν χρώμα. Προς το τέλος ρίχνετε και το σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λ επιπλέον. Όταν πάρουν λίγο χρώμα ξαναβάζετε το κοτόπουλο μαζί με τους ζωμούς του στη κατσαρόλα.
- Προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, το πελτέ διαλυμένο σε ½ ποτήρι νερό, τη ζάχαρη, τη κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνετε να πάρουν μια δυνατή βράση και μετά χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε το κοτόπουλο για 1 ώρα και 30 λ περίπου ή μέχρι να μαγειρευτεί και να δέσει καλά η σάλτσα του.
- Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του βρασίματος προσθέτετε σταδιακά λίγο ζεστό νερό. Τέλος, προσθέτετε στη κατσαρόλα τη φέτα ανακινείτε ελαφρώς τη κατσαρόλα και την αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του σε πιάτα και το συνοδεύετε με τηγανητές πατάτες.
Πηγή
04/09/2020
Sintayes.gr,
Συνταγή: Κοτόπουλο κοκκινιστό με φέτα