Υπέροχα κεμπάπ με χούμους φέτας και ψητή ντομάτα. Μια συνταγή με απλά υλικά για πεντανόστιμα κεμπάπ που θα ψήσετε στα κάρβουνα ή στη σχάρα στο φούρνο σας, γευστικότατο χούμους φέτας και ψητή ντομάτα. Διαφορετικές γεύσεις δεμένες σε έναν υπέροχο συνδυασμό για ένα τέλειο γεύμα.
Υλικά συνταγής
- Για τα κεμπάπ:
- 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 ασπράδι αυγού
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
- 30 γρ. τρίμμα ψωμιού 2-3 ημερών
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- αλάτι πιπέρι
- Για το χούμους φέτας:
- 400 γρ. ρεβύθια βρασμένα
- 200 γρ. τυρί φέτα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. λεμόνι
- 2/3 κ.σ. μέντα ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- Για τις ψητές ντομάτες:
- 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες στη μέση
- 1/3 φλ. τσαγιού μαϊντανός
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- αλάτι
- ελαιόλαδο, λίγες σταγόνες ξίδι βαλσάμικο
Εκτέλεση συνταγής
- Για τα κεμπάπ: Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε όλα τα υλικά. Το αφήνετε για 15 λ να αναμιχθούν οι γεύσεις, τα ανακατεύετε εκ” νέου και τα πλάθετε σε μακρόστενα κεμπάπ μεγέθους αρεσκείας σας.
- Τα ψήνετε στα κάρβουνα, ή σε προθερμασμένο φούρνο στο γκριλ στους 200 βαθμούς, γυρίζοντάς τα απ” όλες τις πλευρές για 15 λ περίπου (ανάλογα με το μέγεθός τους.)
- Για το χούμους φέτας: Ρίχνετε σε μπλέντερ τα ρεβύθια τη φέτα, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και τα χτυπάτε μέχρι να έχετε μια κρέμα σαν αλοιφή. Προσθέτετε και το γιαούρτι και χτυπάτε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το μεταφέρετε σε μπολ, προσθέτετε τη μέντα και ανακατεύετε να ενσωματωθεί.
- Για τη ψητή ντομάτα: Ψήνετε τις ντομάτες μαζί με τα κεμπάπ. Όταν είναι έτοιμες τις αφαιρείτε από τα κάρβουνα ή το φούρνο τις βάζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και τις πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής.
18/02/2020
Sintayes.gr,
Συνταγή: Κεμπάπ, χούμους φέτας και ψητή ντομάτα